KESSELGULASCH /für 5 Personen/

700 g Schulterfleisch vom Rind
100 g Schmalz
200 g Zwiebeln
  50 g Knoblauchzehen
  10 g gemahlener Kümmel
  20 g Salz
150 g Letscho (Paprika - Tomatengemüse)
   5 g Kirschpaprika (oder Chili)
   1 kg Kartoffeln
  50 g grüner Paprika
  50 g Tomaten
         Portionen gezupfte Nudeln
  20 g gemahlener Paprika

Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten, der Kessel mit Schmalz eingeschmiert, dahinein werden die Rindsknochen gelegt und das Fleisch mit den feingeschnittenen Zwiebeln im Wechsel geschichtet. Zum Schluss werden Kümmel, zerdrückter Knoblauch, frischer Paprika und Tomaten zugefügt. Die eine Hälfte des Kirschpaprikas jetzt hineingeben, die andere Hälfte, wenn das Ganze aufgekocht ist. Auf kleinem Feuer kochen, wenn der eigene Saft fast verköchelt ist, mit feingemahlenem Paprika würzen und die in Würfel geschnittenen Kartoffel zugeben. Etwas Selleriegrün hineinlegen und weiter kochen lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind, dann die gezupften Nudeln zum Gulasch geben und gar kochen.
Heiss servieren.