BOGRÁCSGULYÁS                  / 5 személyre /

0,70      kg        marhalapocka

0,10      kg        zsír

0,20      kg        hagyma

0,05      kg        fokhagyma

0,01      kg        kömény

0,02      kg        só

0,15      kg        lecsó

0,005    kg        cseresznyepaprika

1,00      kg        burgonya

0,05      kg        zöldpaprika

0,05      kg        paradicsom

1          adag     csipetke

0,02      kg        törött paprika

A marhahúst kockára összevágjuk, bográcsot zsírral kikenjük, az aljára elhelyezzük a marha ritkacsontokat, majd rétegezve belerakjuk a kockára vágott húst és a finomra vágott vöröshagymát. Tetejére köménymagot, összetört fokhagymát, friss paprikát, paradicsomot rakunk. A cseresznyepaprika felét felkészítéskor, a másik felét felfőzés után tesszük bele. Lassú tűzön főzzük, és amikor a zsírját feladta, finomra őrölt kalocsai paprikával fűszerezzük és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Zeller zöldet teszünk bele, jól kiforraljuk, amíg a burgonya félig megpuhul, majd belefőzzük a szaggatott csipetkét. Ha elkészült, forrón tálaljuk.