SÓLET FÜSTÖLT LIBAMELLEL           / 5 személyre /

1,70      kg        füstölt libamell

0,80      kg        szárazbab

0,10      kg        vöröshagyma

0,01      kg        fokhagyma

0,10      kg        árpagyöngy

0,02      kg        só

0,02      kg        őrölt bors

0,15      kg        liszt

0,02      kg        pirospaprika

3          db        egész tojás

marhafaggyú

Nagy szemű fehérbabot kiválogatunk, majd megmosás után beáztatjuk hideg vízbe. 4-5 órai állás után egy fém edénybe beletesszük a babot, a finomra vágott vöröshagymát,  sót,  tört fokhagymát, kevés pirospaprikát, lisztet, őrölt borsot, árpagyöngyöt, és az egészet összekeverjük. A megmosott libamelleket ráhelyezzük, majd felengedjük dupla mennyiségű vízzel (esetleg tehetünk bele egy kevés marhafaggyút, jó ízt ad neki). Közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük, fedővel letakarva pároljuk (kb. 4-5 óra), közben rázogatjuk. Mielőtt kész van, megmosott egész tojásokat teszünk bele. Ha a libamellek megpuhultak kiszedjük, tálalásig félretesszük. Szeletelt libamellel és főtt tojással tálaljuk.