Hochzeit

Menü I.

- Hühnchensuppe auf "Újházi" Art (nach der Auswahl filet oder knöcherig)
- Kalbsgulasch mit Nockerln oder Schafspörkölt mit Salzkartoffeln
- Gemischter Salat: Gurken- und Tomatensalat
- Schlemmerplatte für die Bauernschwager:    im Backblech geröstete Gänseleber, gefüllte Hühnerkeule und Hühnerbrust (mit Brötchen-Pilzfüllung),
Wiener Schnitzel oder paniertes Schweinejungfernfilet, gedünsteter Reis, gebratene Gemüse, würzige Bratkartoffeln
- Nach Mitternacht vom Büffettisch: mini gefülltes Kraut mit Dillsahne
+ die zurückgebliebenen Speisen

 Menü II.

- Ragoutsuppe nach "Mizse" Art aus Schweinefleisch oder Geflügelfleisch (mit Estragon oder mit Dill)
- Rindgulasch mit Rotwein, serviert mit Nockerln und Salzkartoffeln
- Jahreszeitlicher gemischter Salat
- Hochzeitfestliche Bratenplatte:
Schweinefilet nach Kofa Art (In Knoblauchmilch gebeiztes         Schweinemedaillon), in Speck gerollte Hühnerbrust, Seefischfilet nach Orly Art, panierte Pilzköpfe, Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln, Risi-Bisi, Sauce Tartar
- Nach Mitternacht vom Büffettisch: panierte Keule, Brust und Flügel von Hühnchen + die zurückgebliebenen Speisen

Menü III.

- Rindsbouillon mit hausgemachten Nudeln, und gekochten Gemüsen
- Hahngulasch mit Nudeln oder Wildschweingulasch mit Wacholderbeeren, serviert mit Salzkartoffeln
- Hausgemachter Bauernhofsalat
- Hochzeitliche Platte der Brauteltern:
panierte Entenleber, gewürztes Schweineflecken, Hünchenbrust nach Pariser Art,
im Butter gedünstete Gemüse und Pilze
Beilagen: Bratkartoffeln, gedünsteter Reis, Petersilienkartoffeln
- Nach Mitternacht vom Büffettisch: hausgemachte Schlachtplatte (Reis-Leberwurst, Brötchen-Blutwurst, Wurst mit Kümmel und Knoblauch) mit gedünstetem Kraut und ungarischem Kartoffelbrei
+ die zurückgebliebenen Speisen

Menü IV.

- Fasansuppe nach "Újházi" Art (ohne Knochen)
Sie können unter verschiedenen Suppeneinlagen wählen.
- Kalbsgulasch mit Nockerln und Salzkartoffeln
- Jahreszeitlicher, gemischter Salat
- Braten vom Büffettisch:
gefüllte Ente im Ganzen gebraten nach Mizse Art (mit Leber-Brötchenfüllung),
paniertes Schweinefleisch,
Putenbrust gefüllt mit Käse nach Pariser Art
panierte Pilzköpfe, Reis, Bratkartoffeln, gebratenes Kraut mit Zwiebel und Speck,
Sauce Tartar
- Nach Mitternacht vom Büffettisch: mini gefülltes Kraut
+ die zurückgebliebenen Speisen

Menü V. - Abendessen vom Büffettisch mit Schauküche

Suppen:
- Hühnerfrikassee mit Saisongemüse (ohne Knochen)
- Obstcremesuppe (aus Saisonobstarten)

Hauptspeisen:
- Gemenzer Hirschgulasch mit Nockerln nach Großmutter Art
- Braten werden auf dem Grillwagen oder Grill-Platte zubereitet:
Hühnchenbrust gebeizt in Joghurt
Schweinenacken mit Senf
In Rosmarinöl gebeiztes Graurindlendenstück
Mini Hamburger
Beilagen: Grillgemüse, Kartoffeln nach Bäckerin Art

Salatbar:
- Frische Salate mit Dressings, Güße

Nach Mitternacht vom Büffettisch:
- Käsespezialitäten und Obstkostprobe + die zurückgebliebenen Speisen

Menü VI. Bankett Abendessen

Kalte Vorspeisen:
- Gänseleber Terrine mit Vitaminsalat
- Fisch-Vorschmacken (Lachsrose, Forelle mit Gemüse)
- Gefaltenes von Hühnchenbrust
- Mit Wurstfleisch gefülltes Schweinejungfern gebraten im Netz
- Majonäse-Maissalat mit Apfel
- Frischer Salat mit Oliven

Suppen in Tasse:
- Perlhuhn Essenz mit Gemüseflut und Nudeln
- Obstcremesuppe

Warme Speisen:
- Steinpilz-Wildragout mit Kartoffelpuffer
- Hühnchenbrust Medaillen gebeizt in Tokajer Wein mit Gemüse-Schleifennudeln
- Kalbshaxe gebraten im Ofen nach Jóasszony Art (mit Speck, Pilzen, und Rockenbolle)               mit würzigen Bratkartoffeln
- Rindgulasch mit Rotwein, serviert mit Kapern-Quark-Kleinnockerln
- Lieblingsspeise der Vegetarier (gebratene und panierte Gemüse mit leckeren, grünen Gewürzen)

Salate:
- Frischer, gemischter Salat mit Joghurt-Dressing
- Sauergurken im Eis

Gebäcke:
- Bourbon Vanillepudding mit Saisonobst Concassé
- Somlauer Bälle mit Cherry-Schokoladesoße
- Gemischter Kleinkuchen

Obstprobe
Käsebissen
Brötchen mit Kerne, Korland Brot, Hausgemachtes Brot gebacken im Ofen

Nach Mittelnacht: mini gefülltes Kraut  mit Dill-Sauerrahm + die zurückgebliebenen Speisen

Menü VII. - Abendessen vom Büffettisch
Wir servieren die Suppe, andere Speisen werden vom Büffettisch angeboten.

- Hühnerbrühe nach Újházi Art mit hausgemachten Nudeln in Schüssel (ohne Knochen)

Speisen vom Büffettisch:
- Schweinepaprikasch mit Pilzen, mit Nudeln mit Schafskäse
- Szentmikloser Schafsgulasch mit Kümmelkartoffeln
- Entenbraten mit Leberfüllung, und Apfelkraut
- Schweinemedaillen in Kernbrösel mit Bratkartoffeln
- Hühnchenbrust gefüllt mit Feta Käse, gerollt in Kolozsvarer Speck mit Gemüsereis
- Pilzköpfe in Eimantel
- Sauce Tartar

Salate:
- Hausgemachtes Mixedpickles
- Frischer Salat mit Dressings, Güße

 Nach Mittelnacht vom Büffettisch:
- gebratene Hühner oder panierte Hühner mit Salat (z.B. Kartoffelsalat mit Majonäse)
+ die zurückgebliebenen Speisen

Schau - Küche wartet auf die Gäste auf dem Hof der Csárda. Unsere Meisterköche kochen die Gulaschsuppe oder das Pörkölt im Kessel und sie braten das gefüllte Hühnchen oder ein Spanferkel am Spieß vor den Gästen. Die verschiedenen Braten werden auf dem Grillwagen bereitet. Die geschmackvollen Speisen der Schau - Küche werden auf den feierlichen Tisch gesetzt.

Brautraub mit einer Kutsche

Unsere Pferdehirten treiben das Gestüt, dann die Braut wird in einem unbewachten Augenblick mit einer Kutsche beraubt. Der Bräutigam reitet nach den Räubern (oder er spaziert mit den Hochzeitsgästen zusammen) zur Tribüne, hier trifft sich das junge Paar. Danach gibt es eine Geschicklichkeitsaufgabe: die beraubte Braut wird von dem Bräutigam ausgelöst. Das Spiel des Bräutigams: Spiel mit Peitschen.