András napi disznótoros ételek az Öreg Tanyacsárdában

Közeleg András nap, ami egyet jelent…mindjárt itt a tél, kezdődnek a disznóvágások. Ilyenkor összejöttek a nagy családok, de nem tarthattak már nagy zajjal járó zenés mulatságokat, mert az András-nap jelezte a várakozás, lelki felkészülés idejének beköszöntét, az adventi időszakot.

E népszokást mi is tartjuk (bár a disznóölést a séfjeinkre hagyjuk), csárdánkba várjuk azokat, akik már alig várják a friss hurkát, kolbászt, sült vért és nem tudnak ellenállni ezeknek a finom disznótoros falatoknak.

Csábító ételeink, amiket szívből ajánlunk:
Kocsonya (sertéscsülök, fül, láb, főtt tojás)
Kóstoló a friss disznóságokból: (disznósajt, kenőmájas, tepertő, fokhagymás abált szalonna)

Orjaleves házi sifli tésztával, ecetes tormával
Szíve-nyelve leves, cecei almapaprikacsíkkal

Hagymán sült vér csípős paprikával, fűszeres burgonyával
Csülkös májpörkölt savanyú hagymával
Disznótoros töltött káposzta tejföllel, kolozsvári szalonnával
Köményes sült oldalas, párolt lila káposztával, hagymás tört burgonyával
Töltött sertésdagadó, velesült burgonyával
Bozsó János kedvenc böllértálja hordóban érlelt savanyúkkal (májas és véres hurka, sült kolbász, lacipecsenye, tepsis burgonya)

… és a kihagyhatatlan desszertözön:
Barackízes fánk porcukorral
Ördöggaluska meggyel, vaníliasodóval
Narancsos-mézes birskompót

Szokás szerint elkészítjük a FRISS, HÁZI DISZNÓTOROS TERMÉKEINKET és az ízeket nem csak csárdánkban, hanem otthon is élvezhetik.
Disznótoros kolbász (nyersen)
Disznótoros rizses hurka (nyersen)
Disznótoros zsemlés-véres hurka (nyersen)
Házi füstölt májas
Disznósajt … és még egyéb finomságok